こんにちわ！大迫です

今日も、番組にお付き合い頂きまして、ありがとうございました

さて、今日の
「ゆかりの１０００エンジョイ」は・・・

『　鮨　すぎ乃　』さんでした。

相鉄線の相模大塚駅前にあって、
我が家からも近いんです！！



さあ〜、入口です。



店内です。

カウンター席。



テーブル席もあります。



明るく、女性一人でも入りやすい雰囲気です。
とても清潔感があります！！


店内には、美酒も並んでおりました！！



さて、お話を伺ったのは、
板さん（オーナーさん）の
杉野　康彦さん。



笑顔が素敵で、お話が上手な板さんです。
まだ、お若いですよね〜
でもっ！！！
腕は確かです！！！

≪どんなお店？≫

◎　今年の６月２１日にオープン。

◎こてこての江戸前鮨と、
　一風変わったお鮨も頂けます。


板さんの杉野さんは、ニューヨークに１０年住んでいて、向こうでも板前さんでした。
ですので、こてこての江戸前でありながら、
ちょっと違ったテイストのお寿司も頂けます。

例えば・・・
カリフォルニアロール
うなぎとアボガドを巻いたもの
向こうではポピュラーという、
マヨネーズベースに豆板醤とごま油をいれた辛めのソースに、
まぐろやサーモンをまいたり・・

お薦めというよりは、
こういったちょっと変わったものも、作れるという感じなんだそうです。


◎お客様がくつろぐ空間でありたい。

外食をするということは、特別な時間だから、少しでもくつろげる空間にしたいそうです。

◎出前はありません。

お一人でやっいるので、
お店に来た方に、良いタイミングでお寿司を出せないのは困るので、
出前は、行っていないそうです。
その分、
お店では、ゆっくりお召し上がり頂けます！！！

◎地域密着でやりたい！！

地元の方々に、たくさん来て頂きたいそうです。


≪メニュー≫







ちなみに、ランチ用夜用と魚をわけていないので、
ランチは、本当にお得ですよ！！！

≪お薦め≫

ランチでは、
花御膳　　１５８０円！！！

にぎり６貫、穴子の蒸しずし（季節により変更あり）、サラダ、
お椀、小鉢、ゆずシャーベット

味、質、ボリューム共に、贅沢なランチメニュー！！！

う〜〜〜〜っ、美味しそう！！！



さて、私が注文したのは、こちら！！！




にぎり　９８０円！！！

彩り豊かでしょう！！！！

にぎり８貫、巻物１本、たまご、
サラダ、お椀がセットで、９８０円！！！



にぎりのアップです〜




まずは、甘エビを頂きました。

・・・・うん!!!!!!!!!!!!!!

間違いないお味!!!!!!!!!!!!!!!!

そのあと、写真を撮るのも忘れ、
次から次へとにぎりを頂いちゃいました。


あっ、途中で、サーモンを。パシャリ。



じつは、私、サーモンて、得意じゃないんですよ。
でも、でもっ！！！！
サーモンなのに、サーモンぽくない、
でも、サーモン！！
脂くさくなくて、とても食べやすかったです。
こちたのサーモンだったら、２貫でもいけるかも・・
そのぐらいに、美味です。

右にある穴子もいけますよ〜！！
煮穴子をあぶっているとのことですが、
穴子の柔らかさと甘みが最高です！！


どれもネタが新鮮でシャリとのバランスも絶妙です！！！！
そして、とてもやさしいお味なんですよね〜。

ほんっっっとに、うんんんんんまい！！！！！！

そうそう。
お椀は、甘エビの味噌汁でした。



エビのだしと香ばしさが格別です。

美味しくて、御代りされる方もいらっしゃつそうです。

お椀からも、板さんである杉野さんの思いが伝わってきました。

サラダ
小さな小鉢でなく、大きめの器にしっかり入っていますので、
サラダをちゃんと頂けるのもうれしい。


それから、にぎりの写真をご覧頂くと、
いくらの隣に、緑色のものがありますが、
これは、かいわれのこぶじめ。
できるだけ、最後の方に・・と杉野さんから。

一番最後に頂きましたが、最後に持ってくるのを、納得しました。

とっても、とってもさっぱりしているので、
後味が良いんですよね。
なるほど〜！！！という感じ。


特別に、こちらを試食させて頂きました。
イエイ！！

まずは、こちら。





甘エビのワタで作った塩から風のソースを
甘エビにかけています。
（料理名はありません。）

塩から風のソースの味が、塩からほどこくなくて、
エビとマッチしていて、日本酒欲しくなりました！！！

次は・・・



ゆずシャーベット。
一度食べるとやみつきになるという、大人気のアイス。
お鮨屋さんなのに、アイスが人気なんて、面白いですよね。
それだけ、デザートにも、
こだわっているんです！！！
ゆずとレモンで味付けされていて、
ゆずの刻みとシソの刻みが入っていて、
めっちゃさっぱり！！！
でも、甘みもあって、また食べたくなるのは、非常に、よくわかる！！！

そして、最後は、これな〜んだ！？



お分かりですか？

ごぼうのレモン漬けさとうがけ・・
といった感じ。
（これも、名前ありません。）

じつは、すぎ乃さんで、一番手がかかっているとか。
お店に行かれた際、食べられたら、ラッキー！！な一品。
いつもあるとは限らないそうですので、ご了承くださいませ。


今まで、メニューを紹介してきましたが、
いずれも、とても手をかけていらっしゃるんです。
にぎりも、そのまま出さずに、ひと手間加えているものも多いんです。

お椀の海老も、少し焼いて（あぶって？）いたり、
ちょこちょこ手を加えて出すのが、お好きなんですって。

本当に、手間暇かけて、
手を加えて、
一品一品出して下さいます。

そこに、杉野さんの、
料理に対する心意気、情熱がたっぷり入っているんですよね〜
でも、押しつけられた感じのお料理ではないですよ。


お料理に遊び心があるので、
目でも、舌でも、香りでも
楽しませて頂けます！！！

お客様に美味しく、ゆっくり楽しんでいってほしいという、
杉野さんのお気持ち溢れたお料理の数々を楽しんで頂きたいと思います。

繊細なお鮨、絶品です！！！

これは、絶対に、一度食す価値ありですよ！！！

今回は、９８０円で大満喫！！

「ゆかりの１０００エンジョイ」でした。


【　鮨　すぎ乃　】

営業時間　　ランチ　　　１２：００　〜　１４：００
　　　　　　　　/  １８：００　〜　２２：００
　　　　　　　　但し、１０月以降は、
　　　　　　　　日曜日は、１７：００〜２２：００のみの営業。

定休日　　　月曜日

住所　　　　大和市桜森３−７−４　　
　　　　　　　ニューハイツ桜森１０１

電話　　　　０４６−２６０−３５３５