こんばんわ
大迫です
今日で１月が終わって、早くも２月に突入しちゃいますね
さて、先日 １月２８日ＯＮ ＡＩＲ
「ゆかりの１０００エンジョイ」のご報告です
今回、うかがったのは、
南林間と鶴間の間辺りにある
「 手打ちそば ふじや 」さんです。
入り口です。
もう一つ扉があるんです〜
店内！
個室のお座敷もあります。
店内の中央には、このようなものも・・・
風情を感じますね！！
さて、お話を伺ったのは、この方々。
左が２代目ご主人の 五十嵐 富士雄さん。
右は、３代目の息子さんです。
昭和３７年にオープンという事ですから、
私の齢以上、お店をやってらっしゃるという事ですね。
先代時代は、製麺機でおそばを作っていたそうですが、
２代目のご主人から、手打そばに、
そして、３代目の息子さんから、おそばを外二八そばされたとか。
（外二八そばについては、下記参照。）
そばへのこだわり！！！
一、国内産の一番良い粉を使用！！！
北海道の良質な粉を使っているそうです。
一、外二八そば
そば粉と小麦粉の割合が、１０対２
３代目である息子さんが、試行錯誤を重ねた結果、
この外二八そばに落ちつたとの事。
嫌な固さがなく、小麦粉の匂いが消えるそうです
一、水！！！
軟質の水を使用し、
そばを作るのにあたり、一番相性が良い水を使っている。
どんな水かは、企業秘密。
そば作りに大切な水にも、もちろん、こだわっているんです。
一、そばつゆ
鰹節から削って、だしをとる。
何度も研究され、一番おいしいタイミングで鰹節を取り出し、
そばつゆを作る。
その他！！！！
一、お酒
上質のお酒しかおかない。
朝日酒造のものを頂けます。
久保田 千寿／ 萬寿
洗心
元旦しぼり
４号ビンでご用意。
できるだけ、口をあけてから、新鮮なうちに召し上がって頂きたいというご主人の気持ちの表れ。
一、季節感を出す
できるだけ、季節を感じて頂けるように、旬の食材を使用！
一、手作りで安心
ほとんど手作りなので、安心して頂けます。
お新香なども、懐かしいお味です。
お店の人気・お薦めメニュー！！！
本格そば屋さんというだけあり、一番人気は、
せいろ ７００円。
また、月替わりで旬の味と、本格そばを楽しめる
膳シリーズ ８８０円もお薦め！！
という事で、今回、私が頂いてきたのは、
膳シリーズ ８８０円。
一足早く ２月の ”きさらぎ膳 ８８０円”を堪能しました
そば ／ いくらと鮭のごはん ／ 揚げ出し豆腐 ／ みそ汁 ／ おしんこ
というメニュー！！
そば！！
本格的なおそばとは、まさに、このそばのことを言うんだな〜と思いました。
そば自体に、甘味があり、深い味わい。
つゆに、つけなくても、そのまま頂いても、本当に本当〜においしいんです！！
そばつゆ！！
鰹節から削って、それからだしをとるだけあり、
かつおぶしの香りが、ふわーと自然に香るんです。
そばの最後は、そば湯を入れて頂きますが、
こくがあって、たまりません！！！！
揚げ出し豆腐！！
プルルンッとして、めっちゃ、柔らかで、おいしい〜☆
いくらとしゃけのごはん！！
こいくらとしゃけも、時期的に良いというだけあって、
もちろん、おいしく頂けます。
色が鮮やかですよね〜
そして・・ お米。
毎朝、玄米から、精米しているんです！！
うれしいでしょう♪
みそ汁！！
厚揚げと山菜が入っていました。
お味噌が、”うまい！！”
そして、お味噌と焼いた厚揚げの相性、抜群でっす♪
お新香！！
ふじやさん、オリジナルのぬか床があって、
ご自分の所で漬けているお新香。
もちろん、言うことなし！！
いや〜！！
本当に、どれもおいしくて、本格的で・・・
ぜひっ！！
貴方にもお召し上り頂きたい
今回は、８８０円で大満喫
「ゆかりの１０００エンジョイ」でした。
【 手打ちそば ふじや 】
営業時間 平日 １１：００ 〜 １６：００ ／ １７：００ 〜 ２１：００
土・日・祝日 １１：００ 〜 ２１：００
定休日 火曜日 但し、昼は営業していること多いです。
天気が悪くなければ、基本的に営業しているそうです。
住所 大和市西鶴間６−３２−１８
電話 ０４６−２７４−２９６４
＊鶴間駅と南林間駅の間にあります。
＊駐車場あり。
◆ 手打ちそば ふじや ◆